台菜宴客文化的傳承 辦桌 生活小舖 Udn城市 2、餐巾的放置：一般在點完餐至第一道菜上菜之間展開，從餐桌上拿起餐巾，平鋪在自己併攏的雙腿上；如果餐巾比較大，應將餐巾對摺成三角形，開口朝外，褶線朝向自己，鋪在腿上。 外燴 ⑵用餐完畢：刀口內向、叉齒向上，刀子的刀刃朝內，刀與叉並排放在餐盤上或刀上叉下並排橫放在餐盤上。 ”的意思，歡迎客人來觀看，若相反方向操作，則表示揮手“去！ 另外，有時請客人選點茶，有“主隨客願”之敬意；有杯柄的茶杯在奉茶時要將杯柄放置在客人的右手面，所敬茶點要考慮取食方便。 酒會的主人只要准備好足夠的飲料和點心，台中雞尾酒會其他的事便不必再去操心，一切任由客人自己照顧自己。 人數眾多的酒會，也可安排幾名服務員手托飲料和點心，四處走動，供客人們取用。 自助餐講究依順序取菜，否則會造成混亂，大多數自助餐都是按西餐順序上菜和取菜。 中餐自動餐也應盡量安排一個順序(可參考西餐的順序)台中茶會點心 ，才能做到秩序井然，避免一群人擁擠在餐桌旁的不雅場面。 博曼在一九九三年創辦了禮儀顧問公司，是美國有關公司禮儀、國際禮儀、用餐、結交人脈、行為模式、報告技巧等首屈一指的專家。 博曼女士為財星五百大企業提供公司禮儀和專業形象方面的演講、訓練和研習。 不用舌頭舔食餐具；不伏碗吃飯，應端碗吃飯；拿飯碗時，不可以端碗底；吐出的骨頭魚刺等飯渣，應放到指定的地方。 如果要咳嗽、打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，並把頭向後方轉。 時代變化：例如北京烤鴨，以前是越肥越好，現代則傾向用瘦肉鴨。 現代也不再利用保護動物和珍貴植物做食材。 另外開始引進其他外國食材，例如法國蝸牛等。 這就是餐巾的第一個作用，它可以暗示宴會的開始和結束。 西方講女士優先，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。 女士優先 在西餐禮儀里，往往體現女士優先的原則。 排定用餐席位時，一般女主人為第一主人，在主位就位。 在英格蘭北部約克市求婚方式頗為奇特，繼承了古代民間遺風，女孩子成熟以後，需要出嫁了，便穿上不同顏色的緊身服飾，向男性示意。 不同的顏色表示不同的意思，恰恰和交通信號燈一致。 擁抱禮是歐美各國熟人、朋友之間表示親密感情的一種禮節。